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Brochetas de atún y verduras a la Parilla

Porciones: 4 porciones.

Información Nutricional: 1 porción equivale a: 5 porciones de proteínas | 1 porción de carbohidratos | 4 porciones de grasa.

-4 rodajas de pescado de unos 140g cada una

-2 cebollas moradas

-12 tomates cereza

-1 chile rojo, sin semillas, en trozos

-1 chile amarillo, sin semillas, en trozos

-1 zuquinni en rodajas

-1 cucharada de oregano fresco picado

-4 cucharadas de aceite de oliva

-Pimienta negra

-Gajos de limón para decorar

Para servir:

-Ensaladas variadas.

-Papas o pan

Preparación:

-Precaliente el horno a temperatura fuerte. Corte el pescado en dados de 2,5 cm. Pele las cebollas, dejando intacto el tallo central, y córtelas a lo largo de 6 trozos.

-Reparta el pescado y las verduras entre 8 pinchos (remojados previamente para evitar que su quemen) coloquelas en el horno.

-En un plato pequeño mezcle el orégano con el aceite . Sazónelo con pimienta. Barnize las brochetas con un poco de esta mezcla de aceite y coloquelas en la Parilla durante unos 10 ó 15 minutos, o hasta que estén listas, hágalo por tandas y mantenga calientes las brochetas listas, mientras cocina el resto. Si lo prefiere, también puede asar las brochetas en la barbacoa.

-Adorne los platos con gajos de limón y sirva una selección de ensaladas, papas cocidas o pan como acompañamiento. 

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